Der perfekte Key Lime Pie

Für alle Dessert und Kuchenliebhaber, dieses Rezept müsst ihr einfach ausprobieren. Die Kombination von säuerlichen Limetten und dem süssen, knusprigen Kuchenboden ist einfach lecker. Schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch fast besser. Passt farblich natürlich zu Ostern aber auch einfach so zum Kaffee oder Dessert.

Key Lime Pie

Kuchenboden

200 gr Digestivekekse

125 gr Butter

Füllung

2 Tuben (oder Büchsen) gesüsster Kondensmilch

2 Deziliter frisch gepresster Limettensaft (ca. 8 Limetten)

Geriebene Schale von einer Limette

6 Eigelb

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad stellen. Nimm einen runden Form und lege am Boden ein Backpapier. Kekse zerbrösmeln (am besten in einem Sack legen und darauf klopfen). Butter schmelzen und mit den Brosmen gut mischen. Am Boden und ca 1 cm am Rand hoch des Kuchenforms verteilen. 10 Minuten im Ofen backen

Limettensaft, geriebene Schale und Kondensmilch gut mischen. Die sechs Eigelb zusammenrühren und darunter mischen. Füllung in den Form giessen und nochmals in den Ofen bei 150 Grad, ca. 15 – 20 Minuten. Danach kühl stellen (gerne auch über die Nacht). Mit Limettenstücken und Puderzucker dekorieren und mit Rahm oder Himbeeren servieren.

Bilder: Concept By Sarah

13. April 2020 By ConceptBySarah

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Gesunder Snack

Ich hoffe ihr geniesst das Wochenende! Zwar ein bisschen zu grau für meinen Geschmack und ich bin eher faul nach einer sehr hektischen Woche. Aber Herumliegen und Faulenzen tut ja auch gut. Obwohl dies bei mir nur beschränkt möglich ist. Ich werde nach einiger Zeit ungeduldig und muss mich beschäftigen oder irgendetwas erledigen. Das heisst für heute Einkaufen, Skier mieten für meine Tochter, mit dem Hund laufen gehen und vielleicht reicht es ja für einen Ritt auf dem Pferd, mal sehen.

Zuerst möchte ich aber ein tolles Rezept mit euch teilen. Vielleicht nimmt ihr auch gerne ab und zu etwas Süsses zum Kafi. Und hier habe ich ein tolles Rezept von einem Süssen aber auch recht gesunden Snack ohne weissem Zucker und mit gesunden Zutaten. Auch die Kinder haben es sehr gerne.

Schokoladenkugel mit Datteln

Zutaten:

18 – 20 Datteln (ohne Kern)

5 Deziliter Haferflocken

3 Esslöffel Kakao

1 1/2 Deziliter Kokosöl / Fett

4 – 5 Esslöffel Kaffee (je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz)

Zum Garnieren: Kokosflocken

Datteln und Haferflocken zu einer klebrigen Masse mixen (ich habe es mit dem Stabixer gemacht. Braucht etwas Geduld, kommt aber gut). Kakao, Kokosöl und Kaffe dazumischen und mischen bis es einen klebrigen Teig gibt. Kugeln rollen und mit Kokosflocken garnieren. Und schon ist es fertig. Die Grösse ist perfekt für einen süssen Snack zwischendurch.

3. Februar 2018 By ConceptBySarah

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Dessert zum träumen..

Heute fühlt es sich ja fast ein bisschen wie Weihnachten und nicht wie Karfreitag an… mit grossen Schneeflocken draussen… Weisse Ostern, mal was anderes:-).

Hatte gestern Abend Besuch und habe ein Dessert gemacht, das absolut Spitze war. Schokoladenfondant – kleine Schokoladenküchlein, die drinnen flüssig sind. Warm mit Rahm und frischen Beeren serviert. Einfach genial. Sehr einfach zu machen und sieht auch schön auf dem Teller aus. Besser als in jedem Spitzenrestaurant wenn ich ehrlich bin.

Damit ihr auch eure Gäste überraschen könnt hier das Rezept:

150 gr dunkle Schokolade (60 – 70 %)

150 gr Butter

70 gr Zucker

120 gr Eier (Gelb und Weiss)

60 gr Eigelb

30 gr Maizene

150 g mörk choklad 60-65%

Ich habe das Rezept um die Hälfte verdoppelt und daraus gab es 9 Küchlein. Habe Muffinformen in einer festen Form (für Cupe Cakes) gelegt, damit ich die Küchlein ohne Problem rausnehmen konnte.

(etwas Tricky mit mit den Gram Angaben. Habe aber alles vorher abgewogen und dann a la minute gebacken und warm serviert)

HOW TO?

1. Form vorbereiten. Ofen auf 190 Grad vorheizen

2. Schokolade auf 40 grad schmelzen (im Wasserbad) und Butter auf 40 Grad ebenfalls (war da nicht so genau mit der Temperatur, habe lediglich mit dem Finger nachgeschaut). Butter und Schokolade zusammen mischen.

3. Zucker und Eier luftig rühren (am besten elektrisch)

4. 2/3 der Schokolade/Butter Mischung darunter rühren. Gut mischen. Dann den Rest dazugeben.

5. Maizena vorsichtig dazugeben und mischen

6. 6 – 12 Minuten im Ofen backen (ich habe 9 Minuten gebraucht). Nicht zu lange im Ofen lassen. Sie sollen flüssig sein innen drin.

7. Kurz abkühlen lassen und dann auf Teller mit Rahm und Beeren anrichten. Etwas Puderzucker darüber et voila!

29. März 2013 By ConceptBySarah