Ich hoffe ihr geniesst das Wochenende! Zwar ein bisschen zu grau für meinen Geschmack und ich bin eher faul nach einer sehr hektischen Woche. Aber Herumliegen und Faulenzen tut ja auch gut. Obwohl dies bei mir nur beschränkt möglich ist. Ich werde nach einiger Zeit ungeduldig und muss mich beschäftigen oder irgendetwas erledigen. Das heisst für heute Einkaufen, Skier mieten für meine Tochter, mit dem Hund laufen gehen und vielleicht reicht es ja für einen Ritt auf dem Pferd, mal sehen.

Zuerst möchte ich aber ein tolles Rezept mit euch teilen. Vielleicht nimmt ihr auch gerne ab und zu etwas Süsses zum Kafi. Und hier habe ich ein tolles Rezept von einem Süssen aber auch recht gesunden Snack ohne weissem Zucker und mit gesunden Zutaten. Auch die Kinder haben es sehr gerne.

Schokoladenkugel mit Datteln

Zutaten:

18 – 20 Datteln (ohne Kern)

5 Deziliter Haferflocken

3 Esslöffel Kakao

1 1/2 Deziliter Kokosöl / Fett

4 – 5 Esslöffel Kaffee (je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz)

Zum Garnieren: Kokosflocken

Datteln und Haferflocken zu einer klebrigen Masse mixen (ich habe es mit dem Stabixer gemacht. Braucht etwas Geduld, kommt aber gut). Kakao, Kokosöl und Kaffe dazumischen und mischen bis es einen klebrigen Teig gibt. Kugeln rollen und mit Kokosflocken garnieren. Und schon ist es fertig. Die Grösse ist perfekt für einen süssen Snack zwischendurch.